Concluir a morte e exploração de porcos, com prisão e multas para quem não cumprir

Milhares de porcos são sacrificados de costas para os regulamentos europeus

De novembro a fevereiro, milhares de porcos de engorda são abatidos na Espanha nos assassinatos familiares . Uma faca, como sempre foi feito, com o animal gritando e tremendo até sangrar completamente. Este procedimento foi proibido por lei por quase duas décadas, mas algumas pessoas não sabem ou olham para o outro lado. Uma directiva europeia de 1993 permite que esta tradição continue fora dos matadouros, mas apenas se o porco tiver sido atordoado antes de a faca ficar presa . Isso praticamente nunca é feito. Lugar algum.

No mesmo sentido, foi regulamentada na Espanha em 1995, e algumas regiões chegaram a redigir seus próprios regulamentos sobre bem-estar animal, que lhes deram boas manchetes e aplausos, mas que nunca cumpriram.

"É um ato privado que não podemos controlar", dizem eles na Catalunha.

Extremadura delegou controle legal aos Conselhos Municipais

As Ilhas Baleares, para dar um primeiro exemplo, prometeram em seu dia distribuir armas de choque nas prefeituras, a fim de tornar mais fácil para os vizinhos cumprir a lei . Foi em 2007. A manchete saiu na imprensa, mas pouco se sabe sobre os stunners.

Na Extremadura falaram-se de algo semelhante e uma regra delegada aos municípios e veterinários que realizam os registos sanitários das vísceras, fiscalizando o cumprimento da lei. Isso, em 2006, também teve manchetes saborosas na mídia. Eles não receberam uma única queixa, dizem eles, apesar dos milhares de porcos que são mortos da maneira tradicional . É difícil - e talvez insolente - pedir a um prefeito de uma cidade de 400 habitantes, ou mil, para denunciar seus vizinhos, ou para se auto-denunciar, que os prefeitos também matam pessoas em casa.

Há mais maneiras de contornar a lei . O caso catalão pode ser descrito da seguinte forma: assassinatos em casa não são proibidos nem autorizados. " É um ato privado que não podemos controlar, que está sob a responsabilidade de cada um, Nosso conselho é matar em abate, com atordoamento, mas se eles não o fizerem, não podemos pará-lo " , diz um porta-voz do Departamento de Saúde da Catalunha. Nem mesmo, informa ele, há registros sanitários desses assassinatos, porque " são feitos com veterinários particulares ". Se eles são feitos, porque não há controle oficial sobre isso, eles dizem.

Em Castela e Leão, nenhuma queixa foi recebida na Andaluzia . Mas o porco não fica inconsciente antes de matá-lo. E o mesmo na Galiza ou Castilla-La Mancha. Os grunhidos da morte são ouvidos em qualquer alvorada de San Martin. No último inverno, 17.481 suínos foram abatidos em abate de famílias na Extremadura; na Andaluzia, houve 4.294 massacres caseiros em 2009, mas a campanha continua em 2010 (eles não têm dados fechados). 30.797 porcos foram abatidos em casa em Castela e Leão entre 2009 e 2010.

Adicione e siga. Embora continue mais do que a soma, porque essas tradições semifestadas diminuem visivelmente de ano para ano . Quando a Espanha ratificou os regulamentos europeus em 1995, os nacionais castelhanos sacrificaram 126.755 suínos para consumo próprio, número que em uma década caiu para 52.202. Na Extremadura, 48.149 porcos foram mortos no início deste século, mais de duas vezes mais do que no presente. O declínio tem a ver com o despovoamento do mundo rural e com os modos de vida, que mudaram muito. Os produtos de abate foram consumidos no campo, na época da colheita. Não é mais tão comum, nem tão necessário.

Com a faca e com um grito prejudicial - mesmo antes de ser cortado - a imensa maioria dos 2.000 porcos sacrificados nas Ilhas Baleares morrem para produzir sobrasadas nas matanças rurais . Entre novembro e abril, em todas as aldeias, é mantido o festival camponês do Mediterrâneo, que sobrevive com raízes. Dezenas de milhares de pessoas assistem à celebração e centenas de milhares consomem salsichas feitas nessas circunstâncias, relata Andreu Manresa. O conselho regulador da sobrasada de Mallorca afirma agir sob total controle e legalidade . Registrou em 2009 a morte de 1.776 suínos negros, a variante nativa. Na última semana, o Colégio de Veterinários contou cerca de 600 porcos de abates privados, nos quais são realizadas análises sanitárias, mas a forma como são mortas não é controlada. Somente no município maiorquino de Santanyí foi criado um matadouro para que os indivíduos particulares venham abater seus porcos para abate e depois fazer suas linguiças em suas casas.

As Ilhas Baleares e alguma outra comunidade já tiveram em seus dias uma virada com a lei. Em 2001, a Associação Nacional para a Proteção e Bem-Estar dos Animais (Anpba) denunciou na Europa a prática de abate doméstico sem atordoar o porco . Baleares resistiu no início, mas finalmente os regulamentos foram alterados.

Alfonso Chillerón, presidente da Anpba, garante que recebeu denúncias e perguntou sobre isso ao Ministério do Meio Ambiente. Da resposta que obtêm "dependerá que elevemos ou não o assunto perante a Comissão Européia ", dizem eles. " Da mesma forma que a saúde da carne é controlada oficialmente nesses abates, o pré-atordoamento obrigatório dos porcos também deve ser controlado ", dizem eles.

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